gastronomia
-
Kraj
Sopot w czerwonej strefie. Zamknięte muzea, lokale na łopatkach
Policja z głośników przypomina o obostrzeniach. Ludzie się boją, odwołują rezerwacje. Rezygnują, choć jeszcze się nie zamykamy po godz. 22 – mówi właściciel jednego z nadmorskich klubów.
7.10.2020 -
Rynek
Odmrażanie jedzenia. Czy gastronomia ma szanse na normalność?
Kolejnym odmrożonym sektorem będzie gastronomia. Ci, którzy marzą o powrocie do ulubionej knajpki, przeżyją rozczarowanie. Jeśli dotychczas nie padła, to zjeść się da, ale klimat już nie będzie ten sam.
17.05.2020 -
Ludzie i style
Grzegorz Łapanowski: Nasza relacja z posiłkiem nie ogranicza się tylko do talerza
Gotowanie to centrum mojego życia, musiałem się więc zastanowić, czy jeśli wszyscy dookoła grzeszą, to ja też mam grzeszyć? – mówi kucharz i aktywista Grzegorz Łapanowski.
2.07.2019 -
Ludzie i style
Jamie Oliver o przyjemności pochodzącej z gotowania
Jedzenie nie powinno się łączyć ze statusem społecznym, z klasą – mówi Jamie Oliver, brytyjski superkucharz, autor książki „Jamie gotuje po włosku”.
6.11.2018 -
Ludzie i style
Polska staje się potęgą w hodowli winniczków
Polacy wciąż nie mogą się przekonać do jedzenia ślimaków, których hodowla i eksport przynoszą u nas wielkie zyski. W Europie jesteśmy już nawet ślimakową potęgą.
12.06.2017 -
Rynek
Food trucki: sezon na jedzenie na kółkach rozpoczęty
Głodni Polacy wychodzą na ulice. Tłumieniem dręczącego ich głodu zajmują się siły ulicznej gastronomii: pizzerie, kebabiarnie, burgerownie, bary kanapkowe i sałatkowe. A na najgłodniejsze odcinki ruszają mobilne odwody – food trucki, zwane też gastrobusami.
27.04.2017 -
Ludzie i style
Kulinaria zza klasztornych murów: czasem to tylko marketing
Gwiazdy w habitach podbijają rynek tradycyjną kuchnią prezentowaną w programach kulinarnych i książkach. Uwaga, bo niektóre z tych postaci pochodzą nie z tego świata, tylko ze sfery marketingu.
25.04.2017 -
Społeczeństwo
Wakacyjny gastrobiznes od kuchni
Branża gastro ciągle zmienia strukturę, gęstnieje. Tysiące knajp wchłoną każdą liczbę kucharzy, kelnerów i pomagierów. W tym tyglu łatwo zacząć, ale trudniej skończyć.
26.07.2016 -
Społeczeństwo
Krowarzywa w tarapatach. Pracownicy na śmieciówkach, monitoring nad głowami
Krowarzywa to nie odosobniony przypadek. Warszawska gastronomia chyba w całości gra wedle tych samych reguł.
21.06.2016 -
Ludzie i style
Moda na food trucki
Po świecie jeżdżą samochody z burgerami, ciabattą, tacos, ciastami czy frytkami. W Polsce też przybywa restauracji na kółkach, tylko wciąż nie ma regulacji prawnych, które pozwoliłyby tej modnej gałęzi biznesu wrzucić wyższy bieg.
8.04.2016