kuchnia
-
Klasyki Polityki
Kobieta smaku
Programy kulinarne z jej udziałem biją rekordy popularności. Czemu Magda Gessler zawdzięcza swój sukces?
20.06.2018 -
Ludzie i style
Za stołem
Ten, kto wie, co jadać, jest człowiekiem kulturalnym. Nie możemy jednak zaniedbać tematu, na czym jadać.
12.06.2018 -
Społeczeństwo
Stylizacja majonezem. Czyli co o tobie mówi twoje śniadanie
Z prof. Henrykiem Domańskim, socjologiem, o tym, kto, co i gdzie w Polsce jada, i jak zawartość talerza wyznacza status społeczny.
11.06.2018 -
Ludzie i style
Polna zupa szczawiowa: doskonała na wiosnę
Na wiosnę ze szczególną przyjemnością odkrywamy zastosowanie w kuchni dzikich roślin, w oczywisty sposób związanych z kolejnymi porami roku.
15.05.2018 -
Ludzie i style
Czym jest kuchnia „note by note”
Nie przywiązujcie się nadmiernie do kuchni molekularnej. Idzie nowe!
10.04.2018 -
Ludzie i style
Pieczone zielone sznycle: smaczne i bogate w wartości odżywcze
Jeszcze przed stu laty zastanawianie się, czy coś, co zjadamy, jest zdrowe, uznane by było za dziwactwo. Doceniano przede wszystkim sytość i smak.
20.02.2018 -
Nauka
Czy stare odmiany jabłek znikną z polskich ogrodów?
Bogactwo odmian jabłoni uprawianych dawniej w Polsce pozwalało na przygotowanie niezwykłej różnorodności potraw. Jabłka marynowano, kiszono, smażono, suszono, wyrabiano z nich zupy, bigosy, sery, lody i pączki.
1.02.2018 -
Ludzie i style
Jak przyrządzić wyborny stek sezonowany
Lubimy, żeby jedzenie było świeże. Ale niekiedy nabiera właściwej jakości i lepszego smaku, jeśli najpierw odpocznie i dojrzeje.
23.01.2018 -
Nauka
Kiedyś to się jadło i piło, czyli jak wyglądała dieta naszych przodków
O tym, co i jak jedzono przed wiekami wiemy coraz więcej - ostatnio dzięki badaniom laboratoryjnym kości i zębów.
25.12.2017 -
Ludzie i style
Kebab: krótka historia potrawy, która podzieliła ludzi na „patriotów” i „lewaków”
Po rasistowskich atakach na bary w kilku miastach wojna polsko-polska przybrała ciekawy, bo kulinarny obrót. „Patriotów” i „lewaków” podzielił kebab. Regularnie jada go prawie co drugi rodak, niewiele jednak wie o jego burzliwej historii.
15.11.2017