kuchnia
-
Polityka o historii
Jak jedzenie kształtowało cywilizację Bliskiego Wschodu i jak smakuje najstarsze piwo
Dlaczego wspólne gotowanie i biesiadowanie łączy? O historii jedzenia i dziejach rozwoju człowieka Agnieszka Krzemińska rozmawia z dr. Piotrem Kołodziejczykiem z Uniwersytetu Jagiellońskiego.
18.12.2024 -
Historia
Kto gotuje, ten żyje. W czasach okupacji jedzono, co się da. Najgorszy był chleb
O budyniu z kapusty, torcie z fasoli i kawie z żołędzi opowiada Aleksandra Zaprutko-Janicka, autorka książki „Okupacja od kuchni. Kobieca sztuka przetrwania”.
17.12.2024 -
Ludzie i style
Z miłości do pierogów. Przepis z bakaliami i tofu godnie zastąpi farsz z serem
Wigilijne pierogi mają w tym roku słodko-wytrawny smak dzięki połączeniu karmelu, bakalii i pasty z tofu, która godnie zastępuje farsz z serem.
17.12.2024 -
Ludzie i style
Ryba z grzyba. Frapujący przepis na wigilię w pracy i nie tylko
Oto danie, które łączy najlepsze cechy klasycznej, tradycyjnej przekąski z rybnym smakiem i teksturą. Jako roślinna ciekawostka frapuje gości.
3.12.2024 -
Ludzie i style
Komfortowa lasagne: przepis na wytrawne, rozgrzewające danie sezonowe
To topowe włoskie danie, do którego przyrządzenia szczególnie jesienią warto wykorzystać dynię.
19.11.2024 -
Ludzie i style
Jesieniarski sos z dynią. Ten przepis zaskoczy, a dynia ma mało znane atuty
Dynia sama w sobie ma niewiele smaku, posiada za to atuty, których inne warzywa nie mają. Warto je pokazać.
5.11.2024 -
Ludzie i style
Wegańskie owoce morza? Da się. Przepis na wspaniałe kalmary w panierce
Do wykonania roślinnych kalmarów będzie niezbędny konjac, czyli pasta z korzenia o niezwykłych właściwościach.
22.10.2024 -
Ludzie i style
Na bogato albo wcale! Przepis na pizzę polsko-włoską. Z ziemniakami i keczupem
Polska pizza to połączenie włoskiej idei z rodzimą fantazją i barokowym przepychem.
8.10.2024 -
Ludzie i style
Sojowy schabowy, który nie smakuje jak tektura. Kilka prostych tricków
Kilka prostych tricków może sprawić, że na poczciwy kotlet sojowy trudno będzie spojrzeć tak samo jak kiedyś. I na pewno nie będzie się już kojarzył z tekturą.
24.09.2024 -
Ludzie i style
Gemista, czyli warzywa po grecku. Przepis na (pozornie) proste danie
Gemista to blacha faszerowanych pomidorów, papryki i cukinii. Sekretem tego dania jest nie tylko odpowiednio doprawiony farsz, ale i czas pieczenia.
10.09.2024