Jelito grube od dawna sprawiało lekarzom kłopoty. Najpierw upadła koncepcja, że razowy chleb, kasze i zawarty w nich błonnik chronią przed rakiem tego jelita. Teraz okazuje się, że ludzie niejedzący mięsa zapadają na ten nowotwór częściej niż reszta populacji. „American Journal of Clinical Nutrition” publikuje badania brytyjskich naukowców, którzy podsumowali zachorowania na raka wśród 53 tys. osób, podzielonych na trzy grupy w zależności od ich diety: mięsożerców, wegetarian i odżywiających się rybami. Wśród wegetarian zachorowań na raka było najmniej, paradoksalnie z wyjątkiem nowotworów jelita grubego.
Polityka
16.2009
(2701) z dnia 18.04.2009;
Nauka;
s. 70