Jedzenie ryb może niwelować w układzie krążenia skutki nikotynizmu – orzekli naukowcy z Irlandii. Jak wiadomo, na skutek palenia papierosów śródbłonek tętnic ulega zmianom uniemożliwiającym ich prawidłowe rozszerzanie się, a zwężenie tętnic jest główną przyczyną udarów mózgu i zawałów serca. Karmiąc palaczy tauryną – aminokwasem obecnym w tłuszczu rybim, przywrócono śródbłonkowi jego właściwą funkcję. Podobny efekt, choć w znacznie mniejszej skali, powoduje witamina C.
Polityka
4.2003
(2385) z dnia 25.01.2003;
Nauka;
s. 68