Są tylko trzy rodzaje prawdziwej pizzy neapolitańskiej; Marinara – z czosnkiem i oregano; Margherita – z bazylią, pomidorami i serem z południowych Apeninów oraz Extra Margherita – z dodatkiem mozzarelli z regionu Campanii. Pizza musi być okrągła i nie może mieć więcej niż 35 cm średnicy. Musi być wypiekana w piecu opalanym drewnem. Ciasto wyrabiane może być tylko ręcznie. Te szczegóły kulinarne znalazły się w rządowym dokumencie – w ramach kampanii ochrony tego dobra narodowego wytwarzanego w regionie Neapolu od ponad 300 lat. Sprzedawcy podróbek będą karani grzywną.
Polityka
23.2004
(2455) z dnia 05.06.2004;
Ludzie i wydarzenia. Świat;
s. 16